うまかった！?そば打ち講習会?
今日は「帯広?札幌」をいつものように日帰りです。打ち合わせがあって道に来て、いつものように「まりも」に乗りました。で、今日の僕のトピックは「そば打ち講習会」ですね・・・。
実は僕の後援会でそば打ちの名人（素人さんですが、それはそれはびっくりしました！）がいて、その方が事務所の会議室で講習会をしてくれたのです。僕は昼間でしか時間がなかったのですが、朝の準備の段階から「そば打ち」を見させて頂きました。
実は「そば打ちをマスターして、家でそばを打てるようになろう」などという勝手に思っていたのですが、その野望はアッという間に消滅してしまいま した。何たって、難しいのです。粉に水を足していく作業（出来るようになるまでに３年はかかるそうです・・・）も、そばをこねるのも、そばの塊を丸く均等 に伸ばすのも、そして丸く伸ばされたそばを、棒を使って四角くしていくのも（よくわからないのですが、丸いのが四角くなっていくのです！！）、四角いシー ト状のそばを畳んで、細く切って作業も・・・・、もう「家でそばを打ってみたい」などという大それた野望を抱くのはやめました。（でも会費を払った以上に 実のある講習会でした）。
でも、十勝のそば粉は本当に品質が高いらしく、これは十勝の文化ですよね。もっともっと文化としてこの地域に根ざしていても良いですよね。例えば 長野や山形に行ったことがあるのですが、その土地の人は自分たちのそばの文化に誇りを持っているんです。僕ら十勝人ももっと素晴らしい自分たちの文化に気 づいて育てていこうと考えなければ駄目だなと今日の「そば打ち講習会」に参加して思いました。
十勝では多くの方が、「そば打ち」の研究会や同好会を作って、日々「そば道」に精進をしているようですが、僕は食べる方の専門になろうと決めました。
